Zibibbo

11.50

Esaurito

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Descrizione

Le uve Zibibbo selezionate per la produzione del vino Collezione di Famiglia Barone Montalto crescono nella Valle del Belice, su terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, con una composizione limo argillo-sabbiosa e con un buon contenuto di sostanza organica. Il clima mediterraneo di questi territori contribuisce a conferire al vino le sue tipiche caratteristiche. La vinificazione dura 12 ore a una temperatura di 4°C, la successiva fermentazione in acciaio ha la durata di 20 giorni a 12-14°C; seguono 3 mesi di affinamento con bâtonnage settimanali.