Jeudi 15 Bianco 75 cl

Descrizione

Questo nuovo vino prodotto da “Vino di Anna” è ottenuto da uve bianche coltivate
biologicamente, raccolte a mano da numerosi piccoli vigneti, sul versante nord dell’Etna
durante il mese di settembre.
40% vecchie viti di Grecanico, con una buona percentuale di Grecanico Dorato. Queste
uve sono state macerate per una settimana sulle bucce poi fermentate in botti di
castagno usate (11 hl). Il 40% delle uve proviene dalla “Vigna Nave” della tenuta, che si
trova sul versante nord-occidentale dell’Etna. Questo vigneto d’alta quota (1100 metri)
è stato piantato 20 anni fa a Riesling, Chenin Blanc e Carricante in porzioni uguali. Il
100% di queste uve sono state pressate a grappolo interno in una botte di castagno
usata. Il restante 20% è un uvaggio da campo (Carricante, Catarratto, Minnella Bianca,
Insolia) che è stato pigiato a grappolo intero in una botte di legno francese da 20 hl e
fatto fermentare con lieviti indigeni.
I vini sono stati fatti fermentare a secco, hanno svolto la fermentazione malolattica,
sono stati assemblati e sono rimasti su fecce fini sino all’imbottigliamento, avvenuto nel
novembre 2022, senza chiarifica o filtrazione.
Di colore paglierino medio, questo vino ha attraenti note agrumate abbinate a fiori
bianchi. Al palato è asciutto, croccante e fresco con sentori di limone e pompelmo e una
sottostante mineralità salina.
“Vino di Anna” è una piccola azienda vitivinicola a conduzione familiare s

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