Terre della Baronia

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Descrizione

VITIGNI UTILIZZATI Nero d’Avola – Perricone – Barbera. MORFOLOGIA TERRENO Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio. COMPOSIZIONE TERRENO Struttura prevalentemente argillosa con suolo profondo, ben dotato in sostanza organica. TECNICA DI VINIFICAZIONE I grappoli d’uva sono sottoposti a diraspatura e lasciati a macerare con periodi e temperature differenti in relazione alla qualità dei vitigni. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati ed in parte nelle barriques di rovere. AFFINAMENTO L’imbottigliamento è eseguito dopo venti mesi dalla vendemmia – momento in cui i due vini vengono miscelati – e posto in cantina a temperatura controllata per almeno quattro mesi prima della distribuzione. COLORE Rosso rubino con riflessi violacei. PROFUMO Intenso ed elegante; ricco di sentore di frutti come la ciliegia e di spezie come il pepe e il rosmarino; Presenti anche note di cedro e di pino tipiche delle coste mediterranee. SAPORE Molto gradevole e ben strutturato con note di frutta molto matura dove prevale la ciliegia. TENORE ALCOLICO 12,0-12,5% Vol. in relazione all’annata di produzione. ABBINAMENTO AI CIBI Carni alla griglia, arrosti, selvaggina e cibi saporiti. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° C circa.