Allemanda – Moscato di Noto

Allemanda – Moscato di Noto

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Descrizione

Classificazione: DOC Moscato di Noto Varietà: 100% Moscato Bianco Prima Annata di Produzione: 2012 Comune di Produzione: Noto (Sr) Cantina di Produzione: Buonvini Nome del Vigneto: Buonvini Altrimetria: 60 s.l.m. Resa per ettaro: 90 q.li; 2 kg per pianta Sistema di Allevamento: Controspalliera, cordone speronato Densità di Impianto: 4.500 piante per ettaro Epoca di Vendemmia: Uve vendemmiate in leggero anticipo a circa 18 di babo (15 settembre) Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio. Materiale delle vasche di Fermentazione: acciaio Temperatura di Fermentazione: 15° C per 15 giorni Epoca di Imbottigliamento: Gennaio Durata della Fermentazione: 15 giorni Gradazione alcolica: 12% Vol. Acidità totale: 5,75 PH: 3,26 Capacità di Invecchiamento: da apprezzare giovane Tipo di Suolo: terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.