Syrah

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Descrizione

Syrah Prezzo: Euro 20.00 CLASSIFICAZIONE IGT Sicilia VARIETÀ 100% Syrah PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1999 COMUNE DI PRODUZIONE Sambuca di Sicilia e Menfi (AG) CANTINA DI PRODUZIONE Cantina Piccola a Dispensa NOME DEI VIGNETI Gurra, Maroccoli ALTIMETRIA 100/400 metri RESA PER ETTARO 90 q.li, 2 Kg. per pianta. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, Cordone Speronato. DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA primi di settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C in vasche in acciaio; dopo la svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di Allier di cui 1/3 nuove. MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 25 ° C DURATA DELLA FERMENTAZIONE 12 giorni (affinamento 12 mesi in barriques di rovere di Allier e rovere). EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Seconda metà del mese di febbraio. GRADAZIONE ALCOLICA 14.50% vol ACIDITÀ TOTALE 5.7 PH 3.46 CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o invecchiare fino a 5 – 7 anni. TIPO DI SUOLO MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. GURRA: composti da sabbie rosse con poco scheletro.