Eruzione 1614 Carricante

Eruzione 1614 Carricante

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Descrizione

Classificazione: DOC Sicilia Bianco Carricante Varietà: 95% Carricante, 5% Riesling Prima Annata: 2009 Comune di Produzione: Castiglione di Sicilia (CT) Nome del Vigneto: Sciara Nuova Altimetria: 870 metri Resa per ettaro: 60 q.li – 1,2 kg per pianta Sistema di Allevamento: Controspalliera, cordone speronato e Guyot Densità di Impianto: 5.000 piante per ettaro Epoca di Vendemmia: 5 ottobre Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8°C, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato vine travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15° C per 20 giorni. Il vino cosi ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato. Materiale delle vasche di Fermentazione: Acciaio da 50 hl e 100 hl Temperatura di Fermentazione: 15° C Epoca di Imbottigliamento: Marzo Durata della Fermentazione: 20 giorni Gradazione alcolica: 13,5% vol. Acidità totale: 5,90 PH: 3,36 Capacità di Invecchiamento: grande potenziale, da 7 a 10 anni Tipo di suolo: I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo.