Merlot

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Descrizione

Merlot Prezzo: Euro 20.00 CLASSIFICAZIONE IGT Sicilia VARIETÀ 95% Merlot, 5% Petit Verdot PRIMA ANNATA 1995 COMUNE DI PRODUZIONE Sambuca di Sicilia (AG) CANTINA DI PRODUZIONE Cantina Piccola a Dispensa NOMI DEI VIGNETI Ulmo, Maroccoli ALTIMETRIA 250/100/400 metri RESA PER ETTARO 85 q.li; 2 Kg. per pianta. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, Guyot bilaterale e Cordone Speronato. DENSITÀ DI IMPIANTO 3.800/5.000 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA 10 – 25 settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere delle foreste di Allier. MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28 ° C EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Seconda metà del mese di febbraio. DURATA DELLA FERMENTAZIONE 14 giorni (affinamento 12 mesi in barriques di rovere di Allier). GRADAZIONE ALCOLICA 14.50% vol ACIDITÀ TOTALE 6.00 PH 3.38 CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o da invecchiare 8 – 10 anni TIPO DI SUOLO ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. Maroccoli: terre profonde, miste calcaree e limose.