Duca di Montalbo

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Descrizione

Duca di Montalbo VITIGNI UTILIZZATI Nero d’Avola, Nero Cappuccio, Inzolia rossa. MORFOLOGIA TERRENO Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio. COMPOSIZIONE TERRENO Struttura prevalentemente argillosa con suolo profondo, ben dotato in sostanza organica. TECNICA DI VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione – a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox termocondizionati – per 6-8 giorni; completamento della fermentazione in barriques di rovere da l. 225. AFFINAMENTO Permanenza nelle barriques per due anni. Al terzo anno dalla vendemmia imbottigliamento e permanenza in bottiglia per almeno un anno prima della vendita. COLORE Porpora scuro con riflessi violacei e colore molto sostenuto. PROFUMO Molto gradevole e intenso; di grande complessità; sono presenti note di frutti di bosco, essenze che ricordano la menta e la liquirizia che, insieme, conferiscono una bella freschezza. Si sentono, poi, le note di spezie che ben si amalgamano con le note di vaniglia e noce moscata che aggiungono, ancora, una gamma aromatica. SAPORE Franco, pieno e armonico. Di grande struttura, con tannini setosi accompagnati da bella rotondità. Vino polposo, complesso, aromatico e di grande persistenza. TENORE ALCOLICO 13-13,5% Vol. a seconda delle annate. ABBINAMENTO AI CIBI Carne alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C. circa. DURATA Oltre dieci anni, se conservato in locali con temperatura non superiore a 14-15° C. e bottiglia coricata.