Il Moro

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Descrizione

Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg), Sicilia Orientale Riconoscimento: I.G.T. Sicilia Rosso, dal 2012 Il Moro D.O.C. Sicilia Nero d’Avola Uve: Nero d’Avola in purezza Sistema d’allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha Resa per ettaro: 5800 Kg Affinamento: Legno ed acciaio e affinamento in bottiglia per almeno 9-12 mesi Ten. Alc.: 13,50% Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granati Profumo: Fruttato di marasca e lampone e sottofondo di spezie gradevolmente equilibrate Sapore: Pieno, caldo ed elegante, particolarmente persistente, con tipico tannino austero ma garbato Abbinamenti: Secondi di carne Siciliani, Maialino dei Nebrodi, selvaggina e arrosti, tagliata di carne e filetto. Raccomandato con Ragusano DOP stagionato. Servire a 16-18 °C
 
TERRA NERA: vigneto di c.ca 120 mt slm con terreno molto scuro quasi nero, di medio impasto tendente al compatto con una buona presenza di piccole pietre scure. È un vigneto di c.ca 20 anni e produce un nero d’avola, chiamato il Moro, di buona struttura ma dove i profumi di piccoli frutti rossi, more, lamponi e amarene sono molto spiccati così come lo è il cioccolato fondente Tannino di buona forza e molto gradevole.