Don Vicè – Cerasuolo di Vittoria

Don Vicè – Cerasuolo di Vittoria

16.00

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  • Descrizione

Descrizione

Descrizione: vino rosso adatto ai piatti di carne e selvaggina.
Zona di produzione: C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia Orientale, Italia.
Altimetria: 290 e 280 metri s.l.m.
Clima: temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframmezzato da strati di argilla fresca e compatta, e da tufi calcarei.
Riconoscimento: D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria.
Uve: Nero d’Avola e Frappato.
Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha, frutto a 60 cm.
Resa per ettaro: 6000 Kg.
Epoca di vendemmia: fine settembre, primi di ottobre.
Maturazione: 9 mesi acciaio.
Affinamento:almeno 9 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico: 13,0%.
Esame visivo: limpido, rosso rubino riflessi granato, consistente.
Esame olfattivo: abbastanza intenso, complesso, fine, fruttato.
Esame gusto-olfattivo: secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido, equilibrato, intenso, persistente, fine, di corpo, pronto, armonico.
Osservazioni: Pieno e vellutato, caldo, fresco in bocca, giustamente tannico, equilibrato, speziato, armonico e persistente.
Abbinamenti: Formaggi stagionati e piccanti, primi gustosi, carne rossa arrosto, selvaggina, funghi, agnello. Servire a 16-18 °C