Bellifolli Insolia

Bellifolli Insolia

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Descrizione

Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg) Sicilia Orientale Riconoscimento: D.O.C. Sicilia Tipologia del terreno: medio impasto tendente al compatto, con tufi calcarei Vitigno: Insolia 100% Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 4.500 piante/ha Resa per ettaro: 9.500 kg Periodo di vendemmia: metà/fine agosto Affinamento: acciaio per 4 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi Ten Alc.: 12,50% Colore: giallo con riflessi verdolini Profumo: fresco e fruttato con intensi sentori di agrumi. Sapore: molto fresco e fruttato, di buona struttura con acidità viva e particolare persistenza e piacevolezza. Abbinamenti: crostini al rosmarino, stuzzichini di legumi, fritturina di pesce, mousse di ricotta. Servire a: 10° – 12° C