Rosso di Marco

Rosso di Marco

17.00

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Descrizione

Denominazione: Pignatello Terre Siciliane, IGT Varietà: Pignatello 100% Grado alcolico (% Vol): 12 Territorio: Sicilia Occidentale, provincia di Trapani Superficie vigneto (ha): 2 Età vigneto: tra gli 11 e i 21 anni Terreno: argilloso-calcareo di medio impasto Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro SO2 totale: compresa tra 45-55 mg/l Vendemmia: manuale, seconda settimana di settembre Resa per ettaro (hl): 40 Vinificazione: Selezione manuale delle uve, con macerazione in vasche di acciaio, seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. Fermentazione ad opera di lieviti indigeni Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere francese (zona di Tronçais) di media grandezza (10 hl) e 6 mesi in acciaio e bottiglia n° di bottiglie prodotte: 8.000 Prima annata: 2011 Abbinamenti: note di frutta matura (ciliegie e more) in questo vino dal tannino delicato e dalla facile beva, da abbinare a piatti della cucina tipica siciliana, come pasta con le sarde e piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure. Servire a 14-16 °C