Poggio Di Bortolone Cerasuolo di Vittoria

Poggio Di Bortolone Cerasuolo di Vittoria

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Descrizione

Poggio Di Bortolone Grado alcolico: 13% vol. Temperatura di servizio: 18/20 °C Zona di produzione Chiaramonte Gulfi, Sicilia sud orientale. Uve: Nero D’Avola 60% Frappato 40% Tipologia di terreno: Sabbioso,giallo-rosso, esposto a sud, altitudine 250 m slm. Sistema di allevamento: Guyot classico. Resa: Mantenuta attorno ai 40 hl di vino ad ettaro grazie alla tipologia di potatura e agli interventi di diradamento dei grappoli. Epoca di vendemmia: Tra fine Settembre e la prima decade di Ottobre in funzione dell’annata. Fermentazione – Macerazione: In Fermentini di acciaio INOX. La macerazione delle bucce nel mosto ha durata variabile a seconda delle annate (circa 10 giorni a temperature di 25/26°C). Affinamento: 18 mesi in botti di acciaio INOX, segue un periodo minimo di successivo affinamento in bottiglia per 7/8 mesi. Consigli: Si consiglia di scaraffare almeno mezz’ora prima del consumo.