Para Para Cerasuolo di Vittoria

Para Para Cerasuolo di Vittoria

22.00

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Descrizione

Para Para

Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Zona di produzione Contrada Bortolone agro di Chiaramonte Gulfi, Sicilia sud orientale altitudine 250 m slm.
Uve: Nero D’Avola 60% Frappato 40%
Tipologia di terreno: Sabbioso,giallo-rosso, esposto a sud, altitudine 250 m slm.
Sistema di allevamento: Guyot classico.
Resa: Mantenuta attorno ai 40 hl di vino ad ettaro grazie alla tipologia di potatura e agli interventi di diradamento dei grappoli.
Epoca di vendemmia: Tra fine Settembre e la prima decade di Ottobre in funzione dell’annata.
Fermentazione – Macerazione: In Fermentini di acciaio INOX. La macerazione delle bucce nel mosto ha durata variabile a seconda delle annate (circa 10 giorni a temperature di 25/26°C).
Affinamento: Dalla fine della fermentazione sino alla primavera-estate in vasi vinari di acciaio INOX, seguono 6 mesi di affinamento in barrique e un periodo minimo di successivo affinamento in bottiglia per 7/8 mesi.
Consigli: Si consiglia di scaraffare almeno mezz’ora prima del consumo.