Ghiaia Nera

Ghiaia Nera

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Descrizione

Attirati dall’insieme irripetibile di condizioni climatiche, suoli vulcanici e biodiversità vera a fare da contorno alle vigne, il progetto Tenute TASCANTE, giunto alla sua terza vendemmia, si arricchisce di un secondo vino: GHIAIA NERA, la nostra interpretazione del Nerello Mascalese dai vigneti giovani delle Tenute sull’Etna. Un’altra importante testimonianza per la Sicilia, un continente vitivinicolo formato da territori differenti e innumerevoli variabili, tali da avere ancora enormi potenzialità da esprimere.

Vitigni: Nerello Mascalese

Denominazione: Sicilia I.G.T.

Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranuova e Allegracore – Randazzo – Catania – Sicilia

Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici

Anno d’impianto: 2004/2007

Altitudine: 600 m s.l.m.

Esposizione dei vigneti: Nord

Sistema di allevamento: Spalliera

Tipo di potatura: Cordone speronato

Densità di ceppi per ettaro: 4.500

Resa di uva per ettaro: 50 q.li in media

Epoca di vendemmia: 19-21 Ottobre

Andamento climatico stagionale: Piovosità scarsa ma ben distribuita fino al mese di maggio. Buono sviluppo della vite. Le temperature sono state invece quasi sempre al di sotto delle medie stagionali, facendo risultare l’annata piuttosto fresca. Molto buono il clima durante la maturazione e la vendemmia con una lenta e completa maturazione delle uve.

Fermentazione: Breve macerazione a freddo prima della fermentazione.

Temperatura di fermentazione: 25/30°C

Durata della fermentazione: 6 giorni

Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente

Affinamento: In botti di Rovere da 60 Hl per 12 mesi

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Dati analitici del vino: pH 3.56 – AT 5.75 g/l – ZR 2.50 g/l – ET 29,50 g/l