Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

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Descrizione

Il Cabernet Sauvignon è stato impiantato nel 1985 nelle colline di San Francesco della Tenuta Regaleali, ad un’altitudine di 550 metri con esposizione sud. Lo scopo era verificare, con l’ausilio di un vitigno diffuso nelle più rinomate regioni vitivinicole le rali potenzialità enologiche della Tenuta. Il Cabernet Savignon si ambientò perfettamente e i risultati furono tanto brillanti che la vendemmia 1990 ricevette tutti i massimi riconoscimenti dell’epoca. La cura meticolasa di esperti vignaioli si armonizza perfettamente con le tecniche di sostenibilità ambientale studiate a Regaleali e permette di perpetuare la qualità di questo vino che ogni anno entuasiasma per la sua personilità, la sua struttura e la sua eleganza. Nell’annata 2009, con un andamento climatico caldo e piovoso, le uve sono giunte a maturazione lentamente e sono state raccolte il 5 ottobre, per una resa di 67 quintali per ettaro. Il mosto ha mantenuto il contatto con le bucce per 20 giorni e dopo la svinatura ha completato la fermentazione malolattica. Infine è stato affinato in barili nuovi di rovere da 225 litri per 18 mesi. Il vino ha riposato in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione.