La passione e l’amore per una tradizione familiare, che durava già da tre generazioni, hanno spinto Vito Catania, affermato imprenditore in Lombardia, a dare vita nel 1996 ad una delle realtà più interessanti del panorama vinicolo siciliano. Determinante in quest’avventura è stato l’incontro con l’enologo Salvo Foti, che ne ha condiviso appieno il progetto, fin dagli inizi. La scelta di dedicarsi ai soli vitigni autoctoni, con l’eccezione dello Chardonnay, allevandoli con il tradizionale sistema ad alberello non irrigato, è stata seguita dall’impegno a praticare una viticoltura rispettosa dell’ambiente che ha portato ad una certificazione biologica del metodo di produzione.
In questo modo tutti i vini rispecchiano fedelmente il territorio dal quale provengono, nella zona del Cerasuolo di Vittoria.