UNCLE JOSEPH

UNCLE JOSEPH

18.00

RUBINO DOLCE

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Descrizione

Dedicato all’imprenditore inglese Joseph che nel 1819 raggiunse lo zio Benjamin in Sicilia per produrre vino marsala e distribuirlo nel mondo grazie alla loro imponente flotta di velieri. UVE Nero d’Avola TERRITORIO DI ORIGINE Agro di Mazara del Vallo TERROIR Terreno: medio impasto, tendente all’argilloso. Altimetria: pochi metri sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Macerazione delle uve a freddo, parziale fermentazione interrotta da fortifi cazione con acquavite di vino invecchiata almeno 5 anni in fusti di rovere. Affi namento in botti di rovere di Allier da 50 e 20hl per oltre 24 mesi. DEGUSTAZIONE Colore: rosso rubino intenso. Profumo: estremamente fruttato, con note di ciliegia nera, melograno e prugna. Gusto: dolce, con netti sentori di frutti rossi, ciliegia, marasca e melograno. ABBINAMENTI Tradizionale: cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao. Non convenzionale: crostino di pane nero di Castelvetrano, tuma fresca e marmellata di gelsi. Formaggi al nero d’avola. Servire a 12°-14°C. GRADO ALCOLICO 18% vol