BIP BENJAMIN

BIP BENJAMIN

18.00

ORO DOLCE

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Descrizione

Un intraprendente mercante inglese, Benjamin detto “Bip”, giunto in Sicilia nel 1806, grazie alle sue eccezionali capacità imprenditoriali fondò un vero impero economico legato alla produzione del marsala. UVE Grillo, Catarratto e Inzolia TERRITORIO DI ORIGINE Fascia costiera di Marsala e Petrosino TERROIR Terreno: medio impasto, tendente al sabbioso. Altimetria: pochi metri sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinifi cazione a temperatura di 18°-20°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di acquavite invecchiata almeno 5 anni in fusti di rovere. Affi namento di oltre 48 mesi in botti di rovere da 80 e 50hl, con almeno 6 mesi di barrique. DEGUSTAZIONE Colore: oro intenso con rifl essi ambrati. Profumo: etereo, con intensi sentori di melone e lievi note di miele e nespola. Gusto: dolce e persistente, con evidenti note di albicocca e pera cotta. ABBINAMENTI Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta e pasticcere. Non convenzionale: tutti i formaggi stagionati e i formaggi piccanti, da abbinare a pere, uva o alchechengio. Servire a 12°-14°C. GRADO ALCOLICO 18% vol