Passopiano 75cl

Description

Vitigno: 100% Carricante

Vigneto: Località Piano – Isola di Vulcano. Altitudine 400 m s.l.m.

Terreno: vulcanico

Raccolta: manuale a settembre

Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, seguita da decantazione statica del mosto per 24 ore. Fermentazione spontanea in botti da 500 litri, dove il vino permane in affinamento per circa 18 mesi. Imbottigliato dopo un travaso e una leggera filtrazione. Segue affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Descrizione: Oro brillante vino. si apre con agrumi maturi e succosi, intrecciati a delicati richiami di camomilla selvatica e a un soffio di spezie dolci che accarezzano il naso. Al palato grande acidità accompagnata da una nota burrosa che ne amplia il respiro e ne scolpisce la struttura. Il finale è lungo e profondo, attraversato da una scia salina che richiama la brezza.

Additional information