Noto

Description

Classificazione

D.O.C. Eloro Pachino Riserva

Vitigno

Nero d’Avola

Suolo

Calcareo argilloso con tessitura fine. “terra palomina”

Estensione vigneto

3,50 ha

Età vigne

Impiantate nel 1970

Sistema di allevamento

Alberello (7.000 ceppi ettaro)

Altezza sul livello del mare

30 mt

Esposizione

Sud

Resa per ettaro

50 qli

Agricoltura

Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di rame (25% del dosaggio autorizzato REG CEE 2092/91) , zolfo e propoli; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Tecnica di vinificazione

Vinificazione in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce

Invecchiamento

In botti di Rovere francese da 60 hl per 24 mesi

Produzione complessiva

10.000

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