Viogner

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Descrizione

Vitigno: Viognier

Denomazione: Terre Siciliane IGT

Alc. Vol.: 13 %

Capacità: 750 ml

Zona produzione: Valle del Belice, 600 m slm, esposizione Nord-Est

Terreno: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanca organica

Vinificazione: Così come nella tradizione della valle del Rodano in Francia questo Viognier 100% è vinificato con un contatto pellicolare di 12 ore a 4°C e successivamente fermentato in acciaio per 20 giorni a 12-14°C- 3 mesi di agginamento con bâtonnage settimanali

Note degustative:  Giallo dorato evidente. Naso complesso ed intenso caratterizzato da aroma di albicocche, pesche gialle, fiori bianchi, spezie e miele. Al palato è replicata la dolce intensità aromatica esotica con un’acidità importante nonchè armonica Abbinamenti: Ottimo con pesce crudo: sushi, ostriche o vassoi di crostacei. Insalate di mare rigorosamente condite con olio d’oliva extravergine Montalto