Terre rosse di Giabbascio

Terre rosse di Giabbascio

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Descrizione

Terre rosse di Giabbascio

Vitigni: Catarratto 100%

Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Annata: 2010

Viticoltura: biologica certificata

Gradazione Alcolica: 13,5 %

Acidità Totale: 5,6 g/l

Vendemmia: manuale in cassetta, seconda metà di settembre, utilizzo di trasporto frigo dalla vigna alla cantina

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 giorni

Maturazione: 95% in tini di acciaio , 5% in tonneau da 500l nuovi per 7 mesi

Affinamento: almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio

Le uve del tradizionale Catarratto, da vigne di oltre vent’anni di età, crescono a Giabbascio su sabbie rossastre e fresche. Terre Rosse di Giabbascio è dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia