Terra di vento

Terra di vento

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Descrizione

Classificazione: IGT Sicilia rosso  Vigneto: C.da Mezzana – Messina  Regione di produzione: Sicilia  Tipologia del terreno: argilloso, calcareo  Uve: Nerello mascalese, Nero d’Avola  Sistema di allevamento: Cordon Royal – Guyot  Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro  Vendemmie: varietali separate effettuate tra la fine di agosto e la metà di ottobre  Raccolta delle uve: manuale in cassette da 10 kg. cadauna Vinificazione: le uve vengono vinificate singolarmente con macerazione del mosto in presenza delle bucce per 10 giorni, senza lieviti aggiunti e con impiego di solfiti ridotto al minimo  Maturazione: in barriques nuove ed usate da 225 lt. per 8 mesi  Affinamento: in bottiglia per 6 mesi  Colore: rosso granato molto intenso  Odore: etereo, fruttato, piacevole al naso intenso; spiccati sentori di frutta a bacca rossa  Sapore: strutturato ed armonico, leggermente sapido e tannico al retrogusto  Grado alcolico: 13,5%  Temperatura di servizio: 18° C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vino rosso di corpo Modo di conservazione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale ed in ambiente ben fresco a temperatura costante non superiore ai 18° C  Abbinamenti: con carni rosse o bianche, piatti a base di pescece, formaggi di media stagionatura e salumi.