Rocce di Pietra Longa

Rocce di Pietra Longa

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Descrizione

Rocce di Pietra Longa

Vitigni: Grillo 100%

Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Annata: 2010

Viticoltura: biologica certificata

Gradazione Alcolica: 13 %

Acidità Totale: 5,8 g/l

Vendemmia: manuale in cassetta, inizio di settembre, utilizzo di trasporto frigo dalla vigna alla cantina

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 45 giorni

Maturazione: in tini di acciaio per 7 mesi

Affinamento: almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio

I filari del Grillo di Pietra Longa sono esposti a sud su terreno roccioso in declivio, ben drenato, a quota piuttosto elevata con notevole escursione termica giornaliera. Questo austero Grillo in purezza è dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria possa diffondersi in maniera indelebile nelle nostre coscienze