Rina Ianca

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Descrizione

Uve: Grillo, Viognier.

Vendemmia
Le viti sono coltivate a spalliera con una produzione di uva a ceppo volutamente bassa per massimizzare la concentrazione. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano verso la metà di settembre e solo nelle prime ore del mattino per arrivare fresche in cantina. Il momento esatto della raccolta è deciso con particolare attenzione per ottenere il perfetto equilibrio tra acidità e residuo zuccherino. Le uve sono raccolte in piccoli contenitori per non essere schiacciate dal loro stesso peso durante il trasporto.

Vinificazione
La nostra priorità è lavorare le uve con la maggior cura e attenzione possibile. Una volta arrivate in cantina sono diraspate e pressate in maniera estremamente soffice. Le due varietà sono vinificate separatamente. La fermentazione è condotta con lieviti selezionati a temperatura controllata non eccedente i 17-18°C per circa 10 giorni. Il 50% di Grillo fermenta in barriques di rovere dove rimane per 3-4 mesi. La fermentazione malolattica non viene effettuata per conservare inalterata la freschezza del vino. I vini sono poi assemblati a fine gennaio.

Note di degustazione
Rina Ianca ha un bouquet di fiori tropicali e vaniglia, con un perfetto equilibrio di frutta e agrumi in bocca.