Passivento Bianco 75 cl

Descrizione

Il vino bianco Passivento di Barone Montalto è ottenuto a partire da una selezione di uve Catarratto, Viognier, Sauvignon e Moscato. Le viti crescono nella zona della Valle del Belice a 600 metri di altitudine sul livello del mare. I terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto e con una composizione limo argillo-sabbiosa, hanno un buon contenuto di sostanza organica. Il mosto subisce un trattamento ossidativo solo nella prima fase della vinificazione al fine di ottenere stabilità nel colore. La successiva fermentazione ha una durata di 15 giorni e avviene a temperature controllate che variano dai 13° C ai 15° C. Il vino affina 2 mesi in botte di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

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