Obli

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Descrizione

Classificazione: Faro – denominazione di origine controllata Regione di produzione: Sicilia Vigneto: C.da Mezzana – Messina   Tipologia del terreno: argilloso, calcareo   Uve: Nerello mascalese, Nocera, Nerello cappuccio, Nero d’Avola   Sistema di allevamento: Cordon Royal – Guyot   Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro   Vendemmie: varietali separate effettuate tra la fine di agosto e la metà di ottobre   Raccolta delle uve: manuale in cassette da 10 kg. cadauna   Vinificazione: le uve vengono vinificate singolarmente con macerazione del mosto in presenza delle bucce per 10 giorni, senza lieviti aggiunti e con impiego di solfiti ridotto al minimo   Maturazione: in barriques nuove ed usate da 225 lt. per almeno 12 mesi   Affinamento: in bottiglia per 6/9 mesi Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e rosso granato   Odore: etereo, floreale, intenso, ampio con sfumature di prugna, more, spezie e legno nobile   Sapore: ben strutturato ed armonico, persistente al gusto, leggermente sapido, giustamente tannico   Grado alcolico: 14,5%   Temperatura di servizio: 18° C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vino rosso  di corpo   Modo di conservazione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale ed in ambiente ben fresco a temperatura costante non superiore ai 18° C   Abbinamenti: con carni rosse o bianche. Ottimo su preparazioni a base di pesce, quali ghiotta di pesce spada, zuppa di pesce, cernia al forno. Ben si abbina alle degustazioni di formaggi di media stagionatura e di salumi.