Nero d’Avola – Sicilia

Descrizione

Descrizione: vino rosso caldo solare adatto ai piatti di carne

Zona di produzione: C.da Biviere, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia, Italia

Altimetria: 290 metri s.l.m.

Clima: temperato, con inverni miti ed estati secche

Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie subappeniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea, inframmezzato da strati di argilla fresca e compatta

Riconoscimento: DOC Sicilia Nero d’Avola

Uve: Nero d’Avola in purezza

Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha, uva a 60 cm

Resa per ettaro: 6500 Kg

Epoca di vendemmia: primi di ottobre

Maturazione: 9 mesi acciaio

Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia

Tenore alcolico: 13,0%

Esame visivo: limpido, rosso rubino intenso, abbastanza consistente

Esame olfattivo: abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato (piccoli frutti rossi e melograno), fragrante, minerale (grafite), speziato

Esame gusto-olfattivo: secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, tannico, sapido, equilibrato, intenso, persistente, fine, di corpo, pronto, armonico

Osservazioni: pieno e vellutato, caldo, notevole pulizia di bocca

Abbinamenti: aperitivi, formaggi stagionati e Ragusano DOP, salumi, Maialino dei Nebrodi, carne rossa, agnello, selvaggina. Servire a 16-18 °C.

Informazioni aggiuntive