Metodo Classico Brut Murgo 75 cl
18.00€
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Descrizione
La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Otteniamo un vino dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese
Qualifica | Spumante VSQ Metodo Classico Brut |
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Vitigni | Nerello Mascalese 100 % |
Vigneti | Tenuta San Michele e altri vigneti |
Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
Altitudine | 500 m. s.l.m. |
Rese medie | 50-60 hl/ha |
Allevamento | A spalliera |
Ceppi | 4’500 piante/ha |
Grado alcolico | 12,5% Vol. |
Acidità fissa | 6-7 gr/l |
Zuccheri Residui | <8 gr/l |
Raccolta | Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione |
Decantazione | Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
Pressatura | Molto delicata con presse pneumatiche |
Fermentazione | In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni |
Affinamento | In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
Affinamento bottiglia | Sui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni |
Remouage | Con giropalettes |
Potenzialità | >5 anni dalla degorgiatura. |
Prima produzione | Vendemmia 1989 |
Produzione annuale | 50’000 bottiglie 0,75 l |
Colore | Giallo paglierino scarico |
Perlage | Fino e continuo |
Bouquet | Floreale (fiori bianchi), speziato con delicati sentori di crosta di pane |
Sapore | Futtato (mela, nespola) pieno, minerale, fine, di buona persistenza |
Abbinamenti | Ostriche, pesce crudo del mediterraneo marinato |
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.5 kg |
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