METODO CLASSICO BRUT MURGO

METODO CLASSICO BRUT MURGO

18.00

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Descrizione

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Otteniamo un vino dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese

QualificaSpumante VSQ Metodo Classico Brut
VitigniNerello Mascalese 100 %
VignetiTenuta San Michele e altri vigneti
TerreniSabbie di origine vulcanica
Altitudine500 m. s.l.m.
Rese medie50-60 hl/ha
AllevamentoA spalliera
Ceppi4’500 piante/ha
Grado alcolico12,5% Vol.
Acidità fissa6-7 gr/l
Zuccheri Residui<8 gr/l
RaccoltaManuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione
DecantazioneRaffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati
PressaturaMolto delicata con presse pneumatiche
FermentazioneIn serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni
AffinamentoIn serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi
Affinamento bottigliaSui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni
RemouageCon giropalettes
Potenzialità>5 anni dalla degorgiatura.
Prima produzioneVendemmia 1989
Produzione annuale50’000 bottiglie 0,75 l
ColoreGiallo paglierino scarico
PerlageFino e continuo
BouquetFloreale (fiori bianchi), speziato con delicati sentori di crosta di pane
SaporeFuttato (mela, nespola) pieno, minerale, fine, di buona persistenza
AbbinamentiOstriche, pesce crudo del mediterraneo marinato

Informazioni aggiuntive

Peso1.5 kg
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