Grillo Sicilia

Grillo Sicilia

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Descrizione

Descrizione: vino adatto ai piatti di pesce ottenuto da uve Grillo.

Zona di produzione: Sicilia, Italia.

Altrimetria: 290 metri s.l.m.

Clima: temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche.

Riconoscimento: DOC Sicilia Nero d’Avola.

Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea, inframmezzato da strati di argilla.

Riconoscimento: IGT Sicilia Rosso Nero d’Avola.

Uve: Grillo.

Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha.

Resa per ettaro: 6000 kg.

Epoca di vendemmia: inizio settembre.

Maturazione: 6 mesi acciaio.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Tenore alcolico: 13,0%.

Esame visivo: limpido, giallo paglierino con riessi verdognoli. 

Esame olfattivo: intenso, abbastanza complesso, ne, decisamenteoreale (ora di arancio), fruttato (ananas e limone).

Esame gusto-olfattivo: secco, caldo e morbido, fresco, equilibrato, intenso, sapido, persistente, ne, di corpo, pronto, armonico.

Osservazioni: vino vivace e fresco, sottile ma continuo, con delicati sentori di frutta fresca.

Abbinamenti: Aperitivi, formaggi freschi, salumi, verdure, insalate, pesce, crostacei, sushi e sashimi.

Servire a 8-10°C