Frappato

10.50

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Descrizione

Uve: 100 % Frappato.

Vendemmia
raccogliamo le uve rigorosamente a mano nelle prime ore del mattino quando la temperatura è più fresca.

Vinificazione
L’uva è velocemente diraspata e gli acini interi sono mantenuti a 6 gradi per circa 12 ore per una macerazione a freddo pellicolare estrattiva degli aromi. La fermentazione alcolica avviene alla temperatura di 20-22 C° con l’impiego di lieviti selezionati. Le bucce sono presenti fino a completamento della fermentazione e poi separate dal vino con dei travasi, non appena separato dalle fecce grossolane il vino inizia immediatamente la fermentazione malolattica.
Una volta completata la fermentazione malo lattica Il vino è lasciato ad affinare sulle fecce fini e poi travasato, e riposto in vasche in cemento per l’affinamento fino all’imbottigliamento

Note di degustazione
colore rosso rubino con toni sul porpora. Il bouquet è fresco con frutti a bacca rossa e un delicato sentore di spezie dolci. Rotondo al palato con una vivace acidità ma molto ben bilanciato. Retrogusto speziato e persistente.