EXCELLENT ROSATO METODO CLASSICO MILAZZO

Descrizione

Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q. Vitigni utilizzati: Inzolia rosa e Chardonnay. Morfologia Terreno: Lieve prendenza su area collinare a dolce declivio.  Composizione Terreno: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda. Tecnica di Vinificazione: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica e polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllato, ottenuto il vino ideale per una “base spumante”, lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la degorgiazione e l’aggiunta della “liquer d’expédition” rimane per oltre quattro mesi, per l’affinamento in locali a temperatura controllata. Colore: Rosa brillante. Perlage: Finissimo e persistente. Profumo: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti. Sapore: Franco, equilibrato con una bella morbidezza e una bella punta di freschezza. Tenore Alcolico: 12,5% Vol. Abbinamento ai cibi: Ottimo aperitivo, ideale su insalata di frutti. Temperatura di servizio: 8° – 10° C. circa