Duca Enrico

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Descrizione

TERRITORIO DI ORIGINE – Sicilia centro-orientale, entroterra del golfo di Gela. VITIGNO – Nero d’Avola 100%. TIPO – Rosso. CLASSIFICAZIONE – Indicazione Geografica Tipica Sicilia. TERRENO – Calcareo-argilloso. ALTIMETRIA – Da 100 a 200 metri s.l.m. VIGNETI – Allevati ad alberello, densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg). CLIMA – Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. VENDEMMIA – Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre). VINIFICAZIONE – Diraspatura delle uve, macerazione a 28° – 30° C. per 8 – 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. MATURAZIONE – Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. AFFINAMENTO – Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. DEGUSTAZIONE Colore – rosso rubino con riflessi granato. PROFUMO – complesso di frutti maturi, iris e spezie. SAPORE – possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. GRADO ALCOLICO – 14,0% in vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO – 16° – 18° C. BICCHIERE CONSIGLIATO – Calice fine, molto ampio e trasparente, a stelo lungo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI – Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi. MODO DI CONSERVAZIONE – Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° – 15° C.) e non eccessivamente umido. DURATA – Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.