DoppioZeta

Descrizione

DoppioZeta

Denominazione: Noto Rosso DOC

Ubicazione azienda: Contrada Zisola – Noto (Siracusa)

Uvaggio: 60% Nero d’Avola, 30% Syrah, 10% Cabernet Franc

Alcool: 14,82% vol.

Acidità totale: 5,59‰

Ubicazione vigneti: 130 m.s.l.m.esposizione S/E

Tipologia del terreno: Medio impasto, con prevalenza di calcare

Sistema di allevamento: Alberello

Densità viti per ettaro: 5.550 piante

Vendemmia: Effettuata a mano dall’1 Settembre (Nero d’Avola), dal 25 Agosto (altri vitigni)

Temperatura di fermentazione: 28 – 30° C

Tempo di macerazione: 14 – 16 giorni

Maturazione: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (50% nuovi)

Imbottigliamento: Marzo 2010

Affinamento in bottiglia: 8 mesi

Prima annata prodotta: 2006

Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Profilo: Muscoloso, aromi esplosivi di frutta e spezie, molto corposo ed elegante

Abbinamenti: Arrosti, stufati ricchi di spezie, formaggi stagionati

Informazioni aggiuntive