DoppioZeta

Descrizione

DoppioZeta Denominazione: Noto Rosso DOC Ubicazione azienda: Contrada Zisola – Noto (Siracusa) Uvaggio: 60% Nero d’Avola, 30% Syrah, 10% Cabernet Franc Alcool: 14,82% vol. Acidità totale: 5,59‰ Ubicazione vigneti: 130 m.s.l.m.esposizione S/E Tipologia del terreno: Medio impasto, con prevalenza di calcare Sistema di allevamento: Alberello Densità viti per ettaro: 5.550 piante Vendemmia: Effettuata a mano dall’1 Settembre (Nero d’Avola), dal 25 Agosto (altri vitigni) Temperatura di fermentazione: 28 – 30° C Tempo di macerazione: 14 – 16 giorni Maturazione: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (50% nuovi) Imbottigliamento: Marzo 2010 Affinamento in bottiglia: 8 mesi Prima annata prodotta: 2006 Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni Profilo: Muscoloso, aromi esplosivi di frutta e spezie, molto corposo ed elegante Abbinamenti: Arrosti, stufati ricchi di spezie, formaggi stagionati