Cerasuolo di Vittoria – Principuzzu

Cerasuolo di Vittoria – Principuzzu

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  • Descrizione

Descrizione

Riconoscimento: Denominazione di origine controllata e garantita 
 Vitigni: 60 % Nero D’Avola 40% Frappato di Vittoria

Zone di produzione: Sicilia- Vittoria (Ragusa)
Sistema di allevamento: Controspalliera e alberello con capo a frutto a 70 cm dal suolo
Gradazione: 13,5 % Vol.
Invecchiamento e affinamento: Acciao per 12 mesi e affinamento in bottiglia per nove mesi
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino con riflessi violacei, sentori di more e lamponi molto maturi e accenni di spezie come liquirizia e cacao, al palato intenso e corposoTemperature di fermentazione: 22°-27°
Epoca di vendemmia: Fine settembre