Avulisi

15.50

7 disponibili

Richiedi maggiori informazioni

  • Descrizione

Descrizione

Avulisi Uve: Selezione accurata delle migliori uve Nero d’Avola.Vendemmia: Le uve che concorrono alla produzione di AVULISI vengonoraccolte al perfetto grado di maturazione e per questo sonorigorosamente controllate ogni giorno.La vendemmia viene effettuata a mano a fine settembre, nelleprime ore del giorno, per evitare il surriscaldamento deigrappoli e farli giungere freschi in cantina. Per preservare almeglio l’integrità del grappolo, durante la raccolta, le uvevengono riposte in piccoli contenitori.VinificazioneLe uve sono diraspate e pressate in maniera estremamentesoffice per non danneggiare le bucce. Il mosto è fermentato atemperatura di 24-26°C con frequenti remontages edelestages. Segue poi la fermentazione malolattica, cheavviene in barriques di rovere, dove il vino matura per almeno12 mesi.Note di degustazioneDi colore rosso rubino intenso con riflessi granato. AVULISI haun profumo ampio, complesso, fine ed elegante, arricchito danote minerali e di frutta di bosco piacevolmente integrate adelicati sentori speziati.In bocca ha un attacco dolce e morbido; i tannini sonoevidenti e ben bilanciati nella struttura del vino. Il retrogustoè fruttato, speziato, lungo e persistente Uve:Selezione accurata delle migliori uve Nero d’Avola. Vendemmia:Le uve che concorrono alla produzione di AVULISI vengono raccolte al perfetto grado di maturazione e per questo sono rigorosamente controllate ogni giorno.La vendemmia viene effettuata a mano a fine settembre, nelle prime ore del giorno, per evitare il surriscaldamento dei grappoli e farli giungere freschi in cantina. Per preservare al meglio l’integrità del grappolo, durante la raccolta, le uve vengono riposte in piccoli contenitori. Vinificazione:Le uve sono diraspate e pressate in maniera estremamente soffice per non danneggiare le bucce. Il mosto è fermentato a temperatura di 24-26°C con frequenti remontages e delestages. Segue poi la fermentazione malolattica, che avviene in barriques di rovere, dove il vino matura per almeno 12 mesi. Note di degustazione:Di colore rosso rubino intenso con riflessi granato. AVULISI ha un profumo ampio, complesso, fine ed elegante, arricchito da note minerali e di frutta di bosco piacevolmente integrate a delicati sentori speziati. In bocca ha un attacco dolce e morbido; i tannini sono evidenti e ben bilanciati nella struttura del vino. Il retrogusto è fruttato, speziato, lungo e persistente