Tipo: Bianco-Contessa Entellina DOC<\/p>\r\n
Gradazione: 13-13,5% vol.
Uve: Chardonnay e Ansonica.
Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato.
Densit\u00e0 media d'impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 40 q.li\/ha.
Terreno di medio impasto tendente all'argilloso.
Vinificazione: Le uve Chardonnay raccolte con la vendemmia notturna in Agosto e le uve Ansonica raccolte in Settembre vengono vinificate separatamente. Il mosto ottenuto con pigiatura soffice, fermenta a temperatura controllata e affina per 5-6 mesi sui lieviti, per met\u00e0 in piccole vasche di cemento e per met\u00e0 rovere francese (barrique e tonneaux di Borgogna). Il vino passa almeno altri 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Descrizione: Vino di personalit\u00e0 ed eleganza, riesce a unire potenza e soavit\u00e0. Profumi di frutta gialla matura, sovrana la mela gialla, e poi note di pesca e vaniglia dolce fuse al burro di arachidi. Al gusto mostra rotondit\u00e0 e sfericit\u00e0 avvolgenti. Vino dall\u2019importante struttura che risulta perfettamente bilanciata da acidit\u00e0 e sapidit\u00e0. Grande potenzialit\u00e0 di invecchiamento.
Abbinamenti: Perfetto con pesce affumicato, primi piatti della cucina siciliana, pasta alla Norma, sformati di funghi, carni bianche salsate ed elaborate. Formaggi semistagionati.
Due Ricette: \"Cous Cous\" di pesce o anche di carne, non troppo speziato. Petto di tacchino con insalata di ovoli.
Come servirlo: In ampi calici di buona altezza pu\u00f2 essere stappato al momento, altrimenti 30 minuti prima. Ottimo dagli 11 ai 13\u00b0C.
Curiosit\u00e0: Nasce nel 1992 come Chiarand\u00e0 del Merlo dal nome dei due vigneti in cui si producono le uve Ansonica e Chardonnay. Dopo 10 anni il nome si semplifica in Chiarand\u00e0 e l'etichetta si arricchisce di una presenza femminile che ne racconta la complessit\u00e0 e la raffinatezza. Con il Chiarand\u00e0 Donnafugata ha aderito a \"Wine for Life\" l'iniziativa della Comunit\u00e0 di Sant'Egidio finalizzata a raccogliere fondi per lotta all'AIDS in Africa<\/p>","_en_post_name":"chiaranda-2008","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Chiarand\u00e0","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[209,112],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-979","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-donnafugata-trapani","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/979"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=979"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}