{"id":4653,"date":"2019-04-05T19:26:52","date_gmt":"2019-04-05T17:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/prodotto\/\/"},"modified":"2025-07-16T16:40:40","modified_gmt":"2025-07-16T14:40:40","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/produit\/qvevri-don-alfio\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"Di un vibrante rosso cremisi questo vino si presenta con note olfattive di prugne rosse, ciliegie e mirtilli. Al palato ha una buona tensione sorretta da mineralit\u00e0` e austerit\u00e0, i tannini sono eterei. 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Le uve sono state trasportate nella cantina di Solicchiata, diraspate e\r\nfermentate nelle Qvevri da 1200 L sotterrate in cantina. La fermentazione alcolica e`\r\nstata spontanea con lieviti indigeni. A fine fermentazione la Qvevri e` stata chiusa e il\r\nvino giovane e`stato lasciato a macerare per un mese sulle bucce, durante il quale ha\r\nsvolto la fermentazione malolattica. Dopo un mese le uve sono state pressate\r\ndelicatamente e il vino mandato in botti di castagno esausto ad affinare sulle fecce fini\r\nfino all'imbottigliamento avvenuto a Giugno 2024 senza chiarifica o filtrazione.\r\nIl vino di Anna \u2018\u2019Qvevri\u2019\u2019 non viene prodotto tutti gli anni. Le uve devono essere in\r\ncondizioni perfette e devono avere un buon grado di complessit\u00e0 e gusto per garantire\r\nquesto tipo di vinificazione. Le Qvevri sono state realizzate a mano da Zaaliko Bodjadze\r\nnel suo laboratorio a 2 ore a ovest di Tbilisi. Zaaliko e`uno degli ultimi artigiani capaci di\r\nrealizzarle e i suoi figli lo aiutano raccogliendo l'argilla pura dalle alte montagne del\r\nCaucaso. Vino di Anna possiede 9 Qvevri di varia misura sotterrate nella cantina","_it_post_name":"qvevri-don-alfio","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Qvevri Tartaraci 75 cl","_en_post_content":"<h2 class=\"et_pb_slide_title\" style=\"margin-bottom: 0px; padding-bottom: 10px; border: 0px; outline: 0px; background-image: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: initial; background-attachment: initial; vertical-align: baseline; color: #6a0b2d; line-height: 1em; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif;\"><span style=\"font-size: 12pt; color: #000000;\">Organically grown Nerello Mascalese grapes, from 60 \u2013 100 year old bush vines, located at altitudes of 800-900 metres, on the northern face of Mt Etna were hand harvested along with small quantities of Nerello Cappuccio and Alicante (5% total). The grapes were destemmed by hand into several Georgian qvevris which have been buried underground. Fermentation was conducted by indigenous yeasts. Upon completion the qvevris were closed and left to macerate for different lengths of time depending on the rate of tannin extraction and the quality of the grape skins. On average the time on skins was two months. After the maceration period, the new wine from the three qvevris and their pressings were blended and returned to one large qvevri, until bottling in May 2016. The wine was bottled without fining or filtration.<\/span><\/h2>","_en_post_name":"qvevri","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"QVEVRI","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[209,207],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4653","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-di-anna-catania","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4653"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4653"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}