{"id":12489,"date":"2022-04-29T21:23:58","date_gmt":"2022-04-29T19:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/?post_type=product&p=12489"},"modified":"2025-06-27T13:36:00","modified_gmt":"2025-06-27T11:36:00","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/produit\/serra-della-contessa-riserva-2015-75-cl\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"Storia. Dopo vent\u2019anni di esperienza maturata con la produzione dello storico Serra della Contessa Etna Rosso, nel 2015 l\u2019azienda decide di raggiungere nuovi picchi di eccellenza, limitando la raccolta delle uve alla sola piccola particella di viti centenarie pre-fillossera e prolungando fino a 60 mesi il periodo di vinificazione, maturazione e affinamento, dando vita a [...]","protected":false,"raw":""},"featured_media":13181,"template":"","meta":{"_it_post_content":"Storia.\r\n<\/b><\/strong>Dopo vent\u2019anni di esperienza maturata con la produzione dello storico Serra della Contessa Etna Rosso, nel 2015 l\u2019azienda decide di raggiungere nuovi picchi di eccellenza, limitando la raccolta delle uve alla sola piccola particella di viti centenarie pre-fillossera e prolungando fino a 60 mesi il periodo di vinificazione, maturazione e affinamento, dando vita a questa nuova esclusiva Riserva prodotta in limitatissime quantit\u00e0.\r\n\r\nDenominazione.\r\n<\/b><\/strong>Etna D.O.C. Rosso Riserva\r\n\r\nSulla Montagna.\r\n<\/b><\/strong>Vigna in\u00a0Contrada Monte Serra, versante sud-est dell\u2019Etna, nel territorio del Comune di Viagrande (CT). Altitudine 500 m. s.l.m.\r\n\r\nIn Vigna.\r\n<\/b><\/strong>Nerello Mascalese (c.85%), nobile variet\u00e0 autoctona dell\u2019Etna, e Nerello Cappuccio (c.15%), presente da secoli sul vulcano. La vigna \u00e8 impiantata su un terreno di notevole pendenza, sabbioso, vulcanico, ricco di \u201cripiddu\u201d (scheletro di pomice di piccole dimensioni) e di minerali, a reazione sub-acida. Le viti centenarie, in larghissima parte pre-fillossera, a piede franco, sono allevate con il tradizionale sistema ad alberello, con una densit\u00e0 d\u2019impianto dai 9.000 ai 10.000 ceppi per ettaro ed una resa di circa 4.500 kg\/ha. Il clima \u00e8 di alta collina, moderato dalla vicinanza del mare, umido e piuttosto piovoso nella stagione pi\u00f9 fredda, con una elevata ventilazione ed notevole luminosit\u00e0.\r\n\r\nIn Cantina.\r\n<\/b><\/strong>Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente a fine settembre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 25\u00b0C con lunga macerazione, utilizzando uno specifico lievito autoctono di propriet\u00e0 dell\u2019azienda, selezionato in vigna e in cantina dopo una lunga sperimentazione. La fermentazione malolattica avviene in acciaio e successivamente la maturazione prosegue in botti di rovere francese da 15 hl per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.\r\n\r\nNel Calice.\r\n<\/b><\/strong>Colore rosso rubino tendente al granato: al naso si presenta etereo, intenso, con sfumature di more selvatiche, spezie e legno nobile. Al palato \u00e8 pieno, abbastanza tannico, minerale, elegante, di notevole persistenza. Armonico. Temperatura di servizio: 18 \u2013 19\u00b0C.\r\n\r\nA Tavola.\r\n<\/b><\/strong>E\u2019 un vino elegante e longevo. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.","_it_post_name":"serra-della-contessa-riserva-2015-75-cl","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Serra della Contessa Riserva 75 cl","_en_post_content":"

Il Serra della Contessa \u00e8 un Etna rosso a denominazione di origine controllato prodotto con i vitigni auoctoni entei. Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati ad alberello nel vecchissimo vigneto prefillosera di Monte Serra, un conetto eruttivo spento, nel versante sud-orientale dell'Etna a circa 500 mt. slm. Il nome Serra della Contessa appare per la prima volta su un documento notarile redatto in latino e risalente all'anno 1474. <\/span><\/p>\r\n

 <\/span>Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 18\u00b0C. Si abbina ottimamente con la selvaggina, le carni rosse, gli arrosti, il brasato ed i formaggi stagionati.<\/span><\/p>\r\n

Zona di produzione:<\/strong><\/span> Monte Serra, il cono vulcanico alla <\/i>quota pi\u00f9 bassa nel versante est <\/i>dell\u2019Etna nel Comune di Viagrande <\/i>(Ct).
Altitudine<\/strong><\/span>: <\/em>500 m slm.
Clima:<\/strong><\/span> <\/em>\u00e8 quello di alta collina, con notevoli <\/i>sbalzi di temperatura tra giorno enotte.
Terreno:<\/strong><\/span> <\/em>sabbioso, vulcanico, ricchissimo di <\/i>minerali, a reazione sub acida.
Vitigni:<\/strong><\/span> <\/em>Nerello Mascalese (Negrello) allevato <\/i>ad alberello. Nella zona etnea \u00e8 ilvitigno principale. Ha grappolo <\/i>medio, compatto. Acino di media <\/i>grandezza, buccia di colore blu chiaro,molto pruinosa, di sapore dolce,molto tannico. Nerello Cappuccio <\/i>o Mantellato allevato ad alberello. Si <\/i>ignora quale sia il luogo di origine.Ha grappolo medio, corto, compatto.Acino medio, buccia di colore blunero, <\/i>di sapore dolce, poco tannico.
Densit\u00e0 d\u2019impianto:<\/strong><\/span> circa 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro:<\/strong><\/span> <\/em>55 q.li.
Et\u00e0 di vigneti:<\/strong><\/span> 100 anni, in parte, con viti franco di <\/i>piede.
Vinificazione: <\/em><\/strong><\/span> <\/em>le uve, vendemmiate a fine settembre, <\/i>vengono vinificate in rosso con lunga
<\/i><\/span>macerazione del mosto con le bucce in tini di rovere da 52 ettolitri.
Maturazione:<\/strong><\/span> <\/em>dopo la malolattica, il vino viene <\/i>travasato in piccole botti da 225 litri <\/i>dove rimane per oltre un anno.
Affinamento:<\/strong><\/span>  <\/em>in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:<\/strong><\/span> colore<\/em>: rosso, rubino carico <\/i>- odore<\/i>: etereo, intenso, con sfuma-
<\/i><\/span>ture di more selvatiche, pesca, legno nobile - sapore<\/i>: pieno, armonico, di note-vole persistenza al gusto, giusta-mente tannico.
Gradazione alcolica:<\/strong><\/span> 13,5% vol.<\/span><\/p>","_en_post_name":"serra-della-contessa","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Serra della Contessa","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[209,177],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12489","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-benanti-catania","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12489"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12489"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}