{"id":11525,"date":"2021-04-26T10:21:43","date_gmt":"2021-04-26T08:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/?post_type=product&p=11525"},"modified":"2024-12-03T09:58:28","modified_gmt":"2024-12-03T08:58:28","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/produit\/d-zero-rose-pas-dose-metodo-classico-75cl\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"UVE: particolari selezioni di un antico biotipo di calabrese comunemente conosciuto nell\u2019area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa supportata dall\u2019apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto [...]","protected":false,"raw":""},"featured_media":11526,"template":"","meta":{"_it_post_content":"

UVE:<\/h3>\r\nparticolari selezioni di un antico biotipo di calabrese comunemente conosciuto nell\u2019area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa supportata dall\u2019apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay\r\n

TIPOLOGIA DEL TERRENO:<\/h3>\r\nMilici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo\r\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:<\/h3>\r\nTendone e guyot\r\n

EPOCA DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nPrima meta\u2019 di agosto Chardonnay- prima met\u00e0 di settembre Inzolia Rosa\r\n

MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nManuale in cassette da 14 kg\r\n

VINIFICAZIONE:<\/h3>\r\nLe uve rosse vengono diraspate e dopo una breve macerazione a freddo per alcune ore vengono pressate. Le uve bianche sono pressate a grappolo intero. Il mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata. L\u2019affinamento delle basi spumante avviene in acciaio\r\n

MATURAZIONE:<\/h3>\r\nLa cuv\u00e9e, con l\u2019aggiunta della \u201cliqueur de tirage\u201d, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta ove rimangono per 18 mesi sui lieviti. Il prodotto \u00e8 definito \u201cdosaggio zero\u201d in quanto la\u201d liqueur d\u2019expedition\u201d non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, naturalmente contenuto nel vino, non supera i 3,0 g\/l\r\n

ALCOL:<\/h3>\r\n12,5% vol\r\n

DESCRIZIONE:<\/h3>\r\n \r\n\r\nLa valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo pi\u00f9 adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. \u201cL\u2019Inzolia Rosa\u201d ne \u00e8 un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati.\r\n\r\nNOTE SENSORIALI\r\n\r\nDi un bel colore rosa con riflessi color salmone . Il perlage \u00e8 fininissimo e persistente. Al naso rivela profumi dove emerge il frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono litchi e fragola con complementariet\u00e0 floreale. Al palato risulta sapido e secco, richiama la salinit\u00e0 marina autentica e valorizza la struttura e la bevibilit\u00e0 con un\u2019armonica persistenza.","_it_post_name":"d-zero-rose-pas-dose-metodo-classico-75cl","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"D.Zero Ros\u00e9 pas Dos\u00e9 Metodo Classico 75cl","_en_post_content":"

UVE:<\/h3>\r\n

Chardonnay dominante e alcuni biotipi di Inzolia<\/p>\r\n

TIPOLOGIA DEL TERRENO:<\/h3>\r\n

Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo<\/p>\r\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:<\/h3>\r\n

Tendone e Guyot<\/p>\r\n

EPOCA DI RACCOLTA:<\/h3>\r\n

prima met\u00e0 di agosto<\/p>\r\n

MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA:<\/h3>\r\n

manuale in cassette da 14 kg<\/p>\r\n

VINIFICAZIONE:<\/h3>\r\n

pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio, solo in particolari annate c\u2019e\u2019 un passaggio in legno<\/p>\r\n

MATURAZIONE:<\/h3>\r\n

la cuv\u00e9e deriva dall\u2019associazione di annate diverse, con l\u2019aggiunta della \u201cliqueur de tirage\u201d, viene avviata alla presa di spuma. le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 48 mesi sui lieviti<\/p>\r\n

ALCOL:<\/h3>\r\n

12,5 % vol<\/p>","_en_post_name":"terre-della-baronia-gran-cuvee","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"TERRE DELLA BARONIA GRAN CUVEE'","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[148,120],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-11525","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bollicine","7":"product_cat-milazzo-agrigento","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11525"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11525"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}