{"id":1087,"date":"2018-03-02T15:27:17","date_gmt":"2018-03-02T14:27:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/product\/fondiro\/"},"modified":"2026-03-17T11:16:12","modified_gmt":"2026-03-17T10:16:12","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/produit\/fondiro\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"UVE: Una particolare selezione aziendale definita V12, propagata partendo da un antico biotipo di Perricone TIPOLOGIA DEL TERRENO: Fondir\u00f2 alto, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato EPOCA DI RACCOLTA: Met\u00e0 Ottobre MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg VINIFICAZIONE: L'uva viene delicatamente sgranellata e [...]","protected":false,"raw":""},"featured_media":10749,"template":"","meta":{"_it_post_content":"<h3>UVE:<\/h3>\r\nUna particolare selezione aziendale definita V12, propagata partendo da un antico biotipo di Perricone\r\n<h3>TIPOLOGIA DEL TERRENO:<\/h3>\r\nFondir\u00f2 alto, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea\r\n<h3>SISTEMA DI ALLEVAMENTO:<\/h3>\r\nCordone speronato\r\n<h3>EPOCA DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nMet\u00e0 Ottobre\r\n<h3>MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nManuale in cassette da 14 kg\r\n<h3>VINIFICAZIONE:<\/h3>\r\nL'uva viene delicatamente sgranellata e dopo un\u2019ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori verticali con follatura meccanica dove, dopo una macerazione di 30 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica \u00e8 svolta in barrique di rovere\r\n<h3>MATURAZIONE:<\/h3>\r\nParte in acciaio inox e in parte in barriques di rovere nuove, per circa 36 mesi. Affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi\r\n<h3>ALCOL:<\/h3>\r\n14 % vol","_it_post_name":"fondiro","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Fondir\u00f2 75 cl","_en_post_content":"<p>Fondir\u00f2<br \/>Prezzo: Euro 26.00<\/p>\r\n<p>ZONA DI PRODUZIONE Azienda Agricola G. Milazzo situata a Nord-Est di Campobello di Licata (AG), in zona collinare 440-470 mt. s.l.m.<br \/> <br \/>MORFOLOGIA E COMPOSIZIONE TERRENO Lieve pendenza su area collinare. Struttura prevalentemente argillosa con suolo profondo, ben dotato in sostanza organica.<br \/> <br \/>VITIGNI UTILIZZATI Uva rossa siciliana non identificata, innesti prelevati da vecchi ceppi e moltiplicata nei nostri terreni; impianto a spalliera ad alta densit\u00e0 (6000 ceppi\/ha) coltivato in regime biologico (certificazione in corso tramite IMC).<br \/> <br \/>RACCOLTA E VINIFICAZIONE La variet\u00e0 \u00e8 precoce, maturata nella seconda decade di settembre (nella vendemmia 2006); la raccolta \u00e8 manuale, in piccole cassette. L\u2019uva \u00e8 diraspata, fermenta a temperatura controllata e macera per 15-22 giorni in funzione dell\u2019annata. Completa la fermentazione malolattica in silos di acciaio.<br \/> <br \/>AFFINAMENTO Maturazione per 18 mesi in acciaio con travasi e micro ossigenazione controllati, 30% matura in barrique fino a raggiungere l\u2019evoluzione desiderata.<br \/> <br \/>COLORE Porpora scuro con riflessi violacei,giovane di colore molto sostenuto.<br \/> <br \/>PROFUMO Fruttato di grande intensit\u00e0 e dolcezza, sono prima evidenti note di mora e mirtillo poi emergono note di marmellata; ai sentori fruttati si affiancano note dolci di burro, cocco e vaniglia che ne arricchiscono la complessit\u00e0.<br \/> <br \/>SAPORE Sapore pieno e rotondo, molto morbido con tannini ben maturi e non aggressivi. Il vino \u00e8 naturalmente ricco di sensazioni dolci che bilanciano la discret\u00e0 acidit\u00e0 del vitigno; questo equilibrio \u00e8 possibile solo grazie alla perfetta maturit\u00e0 dell\u2019uva ( buccia e vinaccioli ben maturi) tipica dei territori vocati.<br \/> <br \/>TENORE ALCOLICO 14 % Vol.<br \/> <br \/>ABBINAMENTO AI CIBI Carne alla griglia, arrosti, selvaggina dal sapore delicato e formaggi di media stagionatura.<br \/> <br \/>TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18\u00b0 C. circa (non oltre per apprezzare al meglio il fruttato).<br \/> <br \/>DURATA almeno 4-6 anni dalla vendemmia, se conservato in locali con temperatura non superiore a 14-16 C\u00b0 e con bottiglia coricata<\/p>","_en_post_name":"fondiro","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Fondir\u00f2","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[209,120],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1087","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-milazzo-agrigento","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1087"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1087"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}