Selezione Famiglia 2004
Prezzo: Euro 22.00<\/p>\r\n
VITIGNI UTILIZZATI Inzolia bianca e diversi cloni di Chardonnay.
MORFOLOGIA TERRENO Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE Vigneti allevati a spalliera ed a tendone, con densit\u00e0 di coltura e resa controllata mediante diradamento dei grappoli all'inizio dell'invaiatura.
COMPOSIZIONE TERRENO Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.
TECNICA DI VINIFICAZIONE - AFFINAMENTO Secondo la variet\u00e0 delle uve, i grappoli subiscono la diraspatura dell'uva o sono sottoposti interi alla pressatura molto soffice in presse pneumatiche a polmone centrale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati e, alcuni giorni prima della fine della fermentazione, viene trasferito nelle barriques di rovere dove finisce la fermentazio-ne alcolica e dove rimane, in affinamento, per circa nove mesi. Trascorso detto periodo viene imbottigliato e posto in cantina, a temperatura controllata, dove riposa, per ulteriori 10 mesi circa, per un affinamento finale prima della commercializzazione che, normalmente, avviene in prossimit\u00e0 della fine dell\u2019anno successivo a quello della vendemmia.
COLORE Giallo paglierino con riflessi verdolino-topazio.
PROFUMO Fruttato e maturo, ricco e concentrato, bene amalgamato, molto fine con note di frutta tropicale molto delicate e una sensazione diffusa che ricorda la pera e la mela golden. Le note della barrique sono ben presenti e in armonia con le note precedenti. Ritornano, alla fine, le note a base di vaniglia e pane tostato.
SAPORE Al gusto risulta un vino secco, longilineo, molto elegante, fine, con una consistenza che ricorda la seta. Ha una bella acidit\u00e0, mai aggressiva, ben stemperata e una notevole persistenza aromatica.
TENORE ALCOLICO 12,5-13,0% Vol. a seconda delle annate di produzione.
ABBINAMENTO AI CIBI Antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO Si consiglia di servire a 12\u00b0 C circa.
DURATA Circa quattro anni ed anche oltre se conservato in locali idonei ed a temperatura non superiore ai 12\u00b0 C.<\/p>","_en_post_name":"selezione-famiglia-2004","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Selezione Famiglia 2004","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"fr"},"product_cat":[209,120],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1075","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-milazzo-agrigento","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1075"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}