Uncle Joseph 75 cl

Description

Dedicato all’imprenditore inglese Joseph che nel
1819 raggiunse lo zio Benjamin in Sicilia per
produrre vino marsala e distribuirlo nel mondo
grazie alla loro imponente flotta di velieri.

UVE
Nero d’Avola
TERRITORIO DI ORIGINE
Agro di Mazara del Vallo
TERROIR
Terreno: medio impasto, tendente all’argilloso.
Altimetria: pochi metri sul livello del mare. Clima:
mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre,
a maturazione avanzata. Macerazione delle uve
a freddo, parziale fermentazione interrotta da fortifi
cazione con acquavite di vino invecchiata almeno 5
anni in fusti di rovere. Affi namento in botti di rovere
di Allier da 50 e 20hl per oltre 24 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: estremamente fruttato, con note di ciliegia
nera, melograno e prugna.
Gusto: dolce, con netti sentori di frutti rossi, ciliegia,
marasca e melograno.
ABBINAMENTI
Tradizionale: cioccolato fondente con almeno il 70%
di cacao.
Non convenzionale: crostino di pane nero di
Castelvetrano, tuma fresca e marmellata di gelsi.
Formaggi al nero d’avola. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
18% vol

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