Qvevri Rampante 75 cl

Description

Nel 2015, Anna ed Eric hanno acquistato una proprietà di 1,5 ettari in Contrade
Rampante, sopra il paese di Passopisciaro, e appena sotto la strada di Quota Mille, sulla
parete nord dell’Etna. Metà della proprietà era costituita da viti ad alberello di Nerello
Mascalese di 80-100 anni con una spolverata di Nerello Cappuccio. Il resto dei terrazzi
erano piantumati con ulivi secolari, alberi da frutto (meli, peri, albicocchi) o ricoperti di
ginestre e more. La coppia ha coltivato il vigneto in modo biodinamico per 8 anni per
riportarlo in piena salute e vitalità. La biodiversità dei dintorni ha contribuito a creare
un ambiente che ha favorito la crescita di fiori di campo, microbi del suolo, api e insetti
in tutta la proprietà.
Nel 2022 le uve sono state raccolte a mano il 5 ottobre. Sono stati diraspati a mano in
un qvevri georgiano (recipienti di argilla) da 12hl sepolto nella cantina di Solicchiata. La
fermentazione alcolica è stata condotta da lieviti indigeni senza controllo della
temperatura. Al termine, il qvevri è stato sigillato e le bucce e il vino nuovo sono stati
lasciati a macerare per quattro settimane, durante le quali è stata effettuata la
fermentazione malolattica. Dopo la pressatura, il vino ha trascorso due inverni in botti
di castagno su fecce fini, prima di essere imbottigliato nel febbraio 2024. Il vino non è
stato né chiarificato né filtrato.
I vini Vino di Anna “Qvevri” non vengono prodotti tutti gli anni. Le uve devono essere in
perfetta salute e avere profondità di sapore e complessità per garantire questo tipo di
vinificazione. I qvevri sono stati realizzati a mano da uno dei pochi artigiani produttori
di qvevri rimasti, Zaaliko Bodjadze, nel suo laboratorio a circa due ore a ovest di Tbilisi,
in Georgia. Zaaliko e i suoi figli si procurano l’argilla pura nelle montagne del Caucaso,
modellando i vasi a mano. Vino di Anna ha nove qvevri sepolti nella propria cantina di
varie dimensioni

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