Pietradolce nasce nel 2005 e trova la sua collocazione a Solicchiata, frazione del Comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. L’azienda si estende per 11 ettari, tra i 600 e i 900 metri d’altitudine, ed è suddivisa in tre appezzamenti, due in contrada Rampante e uno in contrada Zottorinoto.