{"id":4930,"date":"2019-06-03T19:07:28","date_gmt":"2019-06-03T17:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/prodotto\/\/"},"modified":"2025-10-09T18:08:23","modified_gmt":"2025-10-09T16:08:23","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/product\/contrada-cavaliere\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"Denominazione. Etna D.O.C. Bianco Sulla Montagna. Vigna in\u00a0Contrada Cavaliere, versante Sud-Ovest dell\u2019Etna, all\u2019interno del territorio del Comune di Santa Maria di Licodia (CT). Contrada particolarmente vocata per l\u2019elevata altitudine (quasi 950 m s.l.m.) ed abbondante luminosit\u00e0. In Vigna. Carricante in purezza. variet\u00e0 autoctona a bacca bianca del vulcano Etna. L\u2019acino \u00e8 di grandezza media con [...]","protected":false,"raw":""},"featured_media":15696,"template":"","meta":{"_it_post_content":"<strong><b>Denominazione.\r\n<\/b><\/strong>Etna D.O.C. Bianco\r\n\r\n<strong><b>Sulla Montagna.\r\n<\/b><\/strong>Vigna in\u00a0Contrada Cavaliere, versante Sud-Ovest dell\u2019Etna, all\u2019interno del territorio del Comune di Santa Maria di Licodia (CT). Contrada particolarmente vocata per l\u2019elevata altitudine (quasi 950 m s.l.m.) ed abbondante luminosit\u00e0.\r\n\r\n<strong><b>In Vigna.\r\n<\/b><\/strong>Carricante in purezza. variet\u00e0 autoctona a bacca bianca del vulcano Etna. L\u2019acino \u00e8 di grandezza media con buccia molto prunosa, di colore verde giallognolo. I grappoli sono di media lunghezza e mediamente spargoli.\r\nIl suolo \u00e8 vulcanico sabbioso, ricco di minerali e di scheletro e con ottima capacit\u00e0 drenante, a reazione sub-acida. Le viti, di circa 50 anni, sono allevate a spalliera, con una densit\u00e0 d\u2019impianto di circa 6.500 ceppi per ettaro ed una resa di 6.000 kg\/ha. Il clima \u00e8 di montagna, poco piovoso, con una elevata ventilazione ed escursioni termiche molto rilevanti.\r\n\r\n<strong><b>In Cantina.\r\n<\/b><\/strong>Le uve vengono raccolte a mano verso la met\u00e0 di ottobre, diraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18 \u00b0C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino \u00e8 lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con b\u00e2tonnage periodici, per 12 mesi. Dopo l\u2019imbottigliamento, si affina in bottiglia per circa 6 mesi.\r\n\r\n<strong><b>Nel Calice.\r\n<\/b><\/strong>Si presenta giallo paglierino con accesi riflessi verdi. Al naso, risulta intenso, ricco, \u00a0ampio, delicato, fruttato con sentori di zagare e di mela matura. Secco al palato, minerale, armonioso con una piacevole acidit\u00e0, persistenza aromatica ed un retrogusto di anice e mandorla.\r\nTemperatura di servizio: 12\u00b0 \u2013 14\u00b0C.\r\n\r\n<strong><b>A Tavola.\r\n<\/b><\/strong>\u00c8 un vino a tutto pasto. Si abbina ottimamente a tutte le pietanze, anche elaborate, a base di pesce.","_it_post_name":"contrada-cavaliere","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Contrada Cavaliere 75 cl","_en_post_content":"","_en_post_name":"","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"en"},"product_cat":[209,177],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4930","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-benanti-catania","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4930"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4930"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}