Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q.<\/p>\n
Vitigni Utilizzati: Insolia verde e Chardonnay<\/p>\n
Morfologia Terreno: Lieve prendenza su area collianre a dolce declivio.<\/p>\n
Composizione Terreno: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.<\/p>\n
Tecnica di vinificazione: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una “base spumante”, lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l’aggiunta della “liqueur d’expedition” rimane per oltre quattro mesi, per l’affinamento in locali a temperatura controllata.<\/p>\n
Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli.<\/p>\n
Perlage: Finissimo e persistente.<\/p>\n
Profumo: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.<\/p>\n
Sapore: Pieno ed equilibrato.<\/p>\n
Tenore alcolico: 12,5% Vol.<\/p>\n
Abbinamento ai cibi: Ottimo aperitivo, ideale su antipasti, minestre leggere e piatti a base di pesce.<\/p>\n
Temperatura di Servizio: 5\u00b0 – 7\u00b0 C.<\/span> <\/span><\/p>\n","protected":false,"raw":" Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q.<\/p>\r\n Vitigni Utilizzati: Insolia verde e Chardonnay<\/p>\r\n Morfologia Terreno: Lieve prendenza su area collianre a dolce declivio.<\/p>\r\n Composizione Terreno: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.<\/p>\r\n Tecnica di vinificazione: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una \"base spumante\", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l'aggiunta della \"liqueur d'expedition\" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali a temperatura controllata.<\/p>\r\n Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli.<\/p>\r\n Perlage: Finissimo e persistente.<\/p>\r\n Profumo: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.<\/p>\r\n Sapore: Pieno ed equilibrato.<\/p>\r\n Tenore alcolico: 12,5% Vol.<\/p>\r\n Abbinamento ai cibi: Ottimo aperitivo, ideale su antipasti, minestre leggere e piatti a base di pesce.<\/p>\r\n Temperatura di Servizio: 5\u00b0 - 7\u00b0 C.<\/span> <\/span><\/p>"},"excerpt":{"rendered":"UVE: Inzolia dominante e Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro \u2013 Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot EPOCA DI RACCOLTA: Prima met\u00e0 di agosto Chardonnay \u2013 prima met\u00e0 di settembre Inzolia MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA: Manuale in [...]","protected":false,"raw":""},"featured_media":11522,"template":"","meta":{"_it_post_content":" Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q.<\/p>\r\n Vitigni Utilizzati: Insolia verde e Chardonnay<\/p>\r\n Morfologia Terreno: Lieve prendenza su area collianre a dolce declivio.<\/p>\r\n Composizione Terreno: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.<\/p>\r\n Tecnica di vinificazione: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una \"base spumante\", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l'aggiunta della \"liqueur d'expedition\" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali a temperatura controllata.<\/p>\r\n Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli.<\/p>\r\n Perlage: Finissimo e persistente.<\/p>\r\n Profumo: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.<\/p>\r\n Sapore: Pieno ed equilibrato.<\/p>\r\n Tenore alcolico: 12,5% Vol.<\/p>\r\n Abbinamento ai cibi: Ottimo aperitivo, ideale su antipasti, minestre leggere e piatti a base di pesce.<\/p>\r\n Temperatura di Servizio: 5\u00b0 - 7\u00b0 C.<\/span> <\/span><\/p>","_en_post_name":"spumante-metodo-classico","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Spumante Metodo Classico","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"en"},"product_cat":[148,120],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1588","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bollicine","7":"product_cat-milazzo-agrigento","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1588"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1588"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/span><\/p>\r\nUVE:<\/h3>\r\nInzolia dominante e Chardonnay\r\n
TIPOLOGIA DEL TERRENO:<\/h3>\r\nMilici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro \u2013 Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo\r\n
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:<\/h3>\r\nTendone e guyot\r\n
EPOCA DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nPrima met\u00e0 di agosto Chardonnay \u2013 prima met\u00e0 di settembre Inzolia\r\n
MODALIT\u00c0 DI RACCOLTA:<\/h3>\r\nManuale in cassette da 14 kg\r\n
VINIFICAZIONE:<\/h3>\r\nPressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio\r\n
MATURAZIONE:<\/h3>\r\nLa cuv\u00e9e, con l\u2019aggiunta della \u201cliqueur de tirage\u201d, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi sui lieviti\r\n
ALCOL:<\/h3>\r\n12,5% vol\r\n
DESCRIZIONE:<\/h3>\r\n \r\n\r\nUn terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree.\u00a0 Le porzioni di vigneto di area Munti dove sono state impiantate le\u00a0 selezioni clonali di Inzolia si combinano con quelle di area Milici\u00a0 dove troviamo alcuni vigneti di Chardonnay che beneficiano di un terreno con un profilo di medio impasto e una buona quota di scheletro calcareo che consentono di ottenere una maggiore verticalit\u00e0 e una dorsale acidica spinta, fondamentale per creare dei Metodo Classico di grande qualit\u00e0.\r\n\r\nNOTE SENSORIALI\r\n\r\nUna spuma intensa e perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino brillante con corona raffinata. Al naso un vegetale aromatico riconducibile alla macchia mediterranea che evolve verso profumi di frutta bianca candita. Chiude con speziature e piacevoli sentori minerali tiolici. Al palato risulta sapido e molto persistente, elegante e raffinato.","_it_post_name":"metodo-classico","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Milazzo Metodo Classico 75 cl","_en_post_content":"
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