{"id":15526,"date":"2025-04-15T10:32:02","date_gmt":"2025-04-15T08:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/?post_type=product&p=15526"},"modified":"2025-07-12T19:50:21","modified_gmt":"2025-07-12T17:50:21","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/en\/product\/tonnino-costa-del-pero-grillo-75cl\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"ZONA VITIVINICOLA \/ VITICULTURAL AREA Poggioreale. VIGNETI \/ VINEYARDS Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e territori limitrofi. Southwestern Sicily, Tenuta di Poggioreale and bordering territories. SUOLO \/ SOIL Medio impasto, franco argillosi. Medium-textured, clay dominant soils. ALTITUDINE \/ ALTITUDE Da 180 a 450 m s.l.m. From 180 to 450 m a.s.l. 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Vineyard planting 2.50m x 0.9m.\r\nEPOCA DI VENDEMMIA \/ HARVEST PERIOD\r\nPrima decade di Settembre con raccolta manuale.\r\nHand harvested within the first half of September.\r\nVINIFICAZIONE \/ VINIFICATION\r\nSuccessivamente alla diraspa pigiatura, il pigiato effettua\r\nuna criomacerazione prefermentativa a 4\u00b0C per 6\/12 ore,\r\nsuccessivamente il pigiato viene trasferito in pressa dove\r\navviene una spremitura soffice fino a 0,8 atm. Il mosto,\r\ndopo una decantazione statica a freddo, viene fermentato\r\nin vasche di acciaio inox a temperature tra 14 e 15\u00b0C.\r\nFollowing destemming and crushing, the must is cryomacerated at 4\u00b0C for 06\/12 hours pre-fermentation, straight\r\nafter the must is pressed softly (0.8 atm). The must, after a\r\nstatic cold decantation, is fermented in stainless steel tanks\r\nat controlled temperature of 14-15\u00b0C.\r\nAFFINAMENTO \/ AGING\r\nAffinamento \u201csur lie\u201d in vasche di cemento a temperatura\r\ncontrollata per 3\/4 mesi e successivo imbottigliamento.\r\nAged \u201csur lie\u201d for 3-4 months in cement tanks with\r\ncontrolled temperature followed by bottling.\r\nDATI ANALITICI DEL VINO \/ ANALYTICAL DATA\r\nAlcol 12,50% vol, acidit\u00e0 totale 6,20 g\/l, pH 3,20.\r\n12.5% Alc by Vol., 6.2 g\/l acidity, pH 3.20.\r\nNOTE ORGANOLETTICHE \/ TASTING NOTES\r\nNote di fiori bianchi, pesca, ananas, pompelmo rosa e\r\nagrumi. Gusto piacevolmente fresco e sapido.\r\nNotes of white flowers, peach, pineapple, pink grapefruit and\r\ncitrus. 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