Bip Benjamin 75 cl

Description

Un intraprendente mercante inglese, Benjamin
detto “Bip”, giunto in Sicilia nel 1806, grazie alle
sue eccezionali capacità imprenditoriali fondò un
vero impero economico legato alla produzione del
marsala.

UVE
Grillo, Catarratto e Inzolia
TERRITORIO DI ORIGINE
Fascia costiera di Marsala e Petrosino
TERROIR
Terreno: medio impasto, tendente al sabbioso.
Altimetria: pochi metri sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre,
a maturazione avanzata. Vinifi cazione a temperatura
di 18°-20°C. La fermentazione viene arrestata con
aggiunta di acquavite invecchiata almeno 5 anni in
fusti di rovere. Affi namento di oltre 48 mesi in botti di
rovere da 80 e 50hl, con almeno 6 mesi di barrique.
DEGUSTAZIONE
Colore: oro intenso con rifl essi ambrati.
Profumo: etereo, con intensi sentori di melone
e lievi note di miele e nespola.
Gusto: dolce e persistente, con evidenti note
di albicocca e pera cotta.
ABBINAMENTI
Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme
di ricotta e pasticcere.
Non convenzionale: tutti i formaggi stagionati
e i formaggi piccanti, da abbinare a pere, uva
o alchechengio. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
18% vol

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